selezioniamo per voi solo i migliori Baccalà

Direttamente dal Nord dell' Islanda

Granda Freschi

La GRANDA FRESCHI Srl è un’azienda specializzata nella commercializzazione del baccalà islandese dissalato.

Collaboriamo con i migliori
pescatori islandesi

Il nostro prodotto è frutto della collaborazione con i pescatori del nord Islanda i quali selezionano solo i merluzzi che rispondono agli elevati standard qualitativi da noi richiesti. I merluzzi vengono lavorati secondo un’antica tecnica denominata “metodo portoghese” consistente nella preventiva sgocciolatura del pescato a cui segue la sfilettatura e la salatura, effettuate rigorosamente “a mano”.
Completata la stagionatura, I filetti di pesce vengono dissalati nelle gelide e incontaminate acque dei fiordi islandesi.
Le caratteristiche organolettiche delle carni sono preservate dalla preventiva abbattitura.
Il metodo di lavorazione completamente naturale, consente di ottenere un prodotto eccellente, unico ed inimitabile adatto a soddisfare le esigenze dell’altissima ristorazione.

Importanza della qualità

La ricerca della miglior materia prima, le garanzie sui metodi di pesca e di trattamento, e i nostri standard elevatissimi sono
la garanzia della qualità del nostro prodotto.

Materie Prime

Solo merluzzi pescati nelle acque dell'Islanda del Nord


Selezione

I nostri altissimi standard sono noti e soddisfatti direttamente sul pescato


Trattamento

Abbiamo scelto l'antico "metodo portoghese" che prevede la lavorazione manuale, lenta e senza fretta della polpa dei merluzzi

Stagionatura e Dissalatura

Stagionatura e dissalatura effettuate nei gelidi fiordi islandesi, dove il merluzzo si conserva perfettamente

Sicurezza e Salute

La lavorazione in loco e l'abbattitura garantiscono che le carni mantengano le loro caratteristiche organolettiche

Prodotti per l'eccellenza

Il processo produttivo e di lavorazione ci permettono di importare prodotti che soddisfano le richieste della ristorazione d'eccellenza.

Contattaci

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